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老上海土豆沙拉

2022-03-19 10:41:07 豆沙,土豆,沙拉,土豆沙拉,

老上海土豆沙拉的做法配料表

蛋清（2个）
糖（25克）
白醋（2小勺）
土豆（12个）
山林红肠（适量）
油（150克）

老上海土豆沙拉的做法配料表

注意，打发蛋黄时，加油的时候一定要慢慢的一勺一勺的加，时间要有间隔

STEP1、准备好2个蛋黄，细砂糖25克，油150克，白醋2小勺（10克）

老上海土豆沙拉

STEP2、主锅一定要擦干，放入2个蛋黄，冰糖粉

老上海土豆沙拉

STEP3、设置5分钟速度3.5，1分钟后把油一大勺一大勺慢慢的倒入（当中间隔20秒钟左右，一边倒一边继续打发，最后还剩1分钟时，再慢慢的加入醋，最后可以加入一勺冰激凌，增加浓郁感

老上海土豆沙拉

STEP4、打好的蛋黄酱，顺滑，自己也可以放点冰激凌调味，我最后加了1勺冰激凌再打30秒速度3.5）

老上海土豆沙拉

STEP5、土豆去皮切小块，和少量甜豆一起放入网锅，主锅内放热水800克左右，蒸1520分钟左右/Varoma/小勺，蒸

老上海土豆沙拉

STEP6、把土豆等倒出放入碗中，放入切好丁的切丁，倒入蛋黄酱，搅拌均匀

老上海土豆沙拉

STEP7、看着就好吃哦(--)

老上海土豆沙拉

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海阳喜饼

这是胶东的一种面食，一般是在婚礼上作为伴手礼送给宾客，所以又叫“喜饼”。这里我用到了高筋和低筋两种面粉，如果怕麻烦可以选择中筋粉也可以，这里的酵母一定要选择耐高糖酵母。因为这款面食是用鸡蛋和油和面，所以发酵的时间比较长，我是早上揉好面室温发酵一天。如果烤箱18度发酵估计要3-4小时。过年来一盘老上海土豆色拉吧，来自老公的灵感，老公说：他爷爷从美国回来后，一直给他做色拉酱，就是拿蛋黄加醋打的，建议我最后可以加冰激凌调味，我第一次尝试，还不错哦

葱花油饼

后悔，为啥要和面做油饼（最初是怕不够吃，而现在，饺子皮版简单又好吃，完胜！剩下的大油饼怎么解决？头疼了。过年来一盘老上海土豆色拉吧，来自老公的灵感，老公说：他爷爷从美国回来后，一直给他做色拉酱，就是拿蛋黄加醋打的，建议我最后可以加冰激凌调味，我第一次尝试，还不错哦

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