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舒芙蕾松饼

2022-03-19 10:41:07 舒芙蕾,松饼,舒芙蕾松饼,

舒芙蕾松饼的做法配料表

鸡蛋（2个）
糖（20克）
牛奶（20克）
低筋面粉（40克）
玉米油（2克）
水（5克）
巧克力（点缀）
樱桃（随意）
玉米淀粉（2克）

舒芙蕾松饼的做法配料表

这里说为什么不能整太大因为你用铲子或者翻拌蛋糕那个叫啥来着。翻的时候容易戳破底。就不好看了

STEP1、巧克力提前隔水融化加开水调成糊状

舒芙蕾松饼

STEP2、准备糖粉蛋糕粉糖牛奶鸡蛋

舒芙蕾松饼

STEP3、以前拍的照片，蛋黄和蛋清分离在无油无水的盆中

舒芙蕾松饼

STEP4、分离出来的两个蛋清（用以前的图）

舒芙蕾松饼

STEP5、放入牛奶面粉调成糊

舒芙蕾松饼

STEP6、蛋清中分三次加糖打发。加两克玉米淀粉来稳定一下打发到盆倒扣不流动即可

舒芙蕾松饼

STEP7、后面的没有图片了，把蛋清和蛋黄液混合如同戚风蛋糕一样，然后开平底锅或者电饼铛抹少许油只开下盘，然后放入调好的糊。可以适当加高不要太大高一点可以，锅中空处放几滴水盖个锅盖如果是电饼铛。不要盖上盘。找一个合适差不多的锅盖就行。然后三分钟左右反面即可。看火候如果平底锅自己掌握火候应该是小火，我用的电饼铛双面煎好放盘中造型即可撒上巧克力配上奶油也行雪糕也行水果都可以任意

舒芙蕾松饼