STEP1、1，先用一半水混合酵母，然后混合所以材料，另一半水留着慢慢加。如果手揉面团，先软化黄油，如果用搅拌机则不用。我已了解自家面粉的吸水性，所以一次性都加了。备注1）

STEP2、2，用搅拌机揉面勾先低速拌匀面粉，无粉状后转中速搅拌。需要15分钟左右，最后形成一个极柔软的面团。原本揉面不可用中速，但这个面团量不大又很软，所以没问题，但期间最好让搅拌机休息两次，保护好自己的助手受益的终是自己。如果是手揉，揉光滑即可。

STEP3、3，不要求出膜，有那么点儿意思就成。相当软的一个面团。手不抹油去碰会粘手。

STEP4、4，手抹油取出面团，在表面都拍上油后放入大碗中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。（备注2）

STEP5、5，这就是第一次发酵完成时，传说中的马蜂窝。

STEP6、6，取出面团，揉面进行排气，别忘了撒粉防粘。面团总质量为450g，我分成30g每个的15个小面团。盖保鲜膜防干。备注3）

STEP7、7，取一个面团，揉匀按压，用擀面杖擀成厚度约为5mm的小圆饼。再用能找到的工具（这个是大裱花嘴，如果没有可以试试瓶盖）压出内圈。底下抹上足够的面粉放一边，别忘了加盖保鲜膜防干。

STEP8、8，这个是用中间多出的小圆圈拼出来的一个圆，可以拼两个。

STEP9、9，底下一定要做好防粘，不然下油锅时取不下来，变形就不美丽了！盖上保鲜膜进行二次发酵，大约20分钟。（经试验，放保鲜袋上的防粘效果最好）

STEP10、10，6成油热时（手置锅上方有热的感觉，转小火开始一个个下油锅，刚开始翻动不要太勤，让底部先定型，有些黄色再翻面，两面都金黄就可以出锅控油。

STEP11、11，来一张炸好的和没炸的比较图。

STEP12、12，直接吃也可以，撒糖粉更有味道。一定要趁新鲜才好吃，过了半天时间味道就开始有点变化了。所以每次少做些好。

STEP13、13，来张自我感觉很良好的截面图。