STEP1、准备好食材原料

STEP2、梅子在表面划十字刀，更容易入味

STEP3、锅内加半锅冷水，放入仔排、姜片和料酒开始焯水，水开后再煮2分钟。捞出排骨用温水冲洗干净并沥干水份。

STEP4、锅内加适量油，锅热后放入仔排煎至两面金黄。

STEP5、加入梅子酱和生抽、料酒。

STEP6、圆滚滚的青梅入锅，加点清水。

STEP7、盖上锅盖，小火闷煮10分钟。

STEP8、开盖大火收汁，直到小排裹上一层剔透赤色的酱衣，加点盐和鸡精调味就可以出锅了。

STEP9、开始享用吧。