STEP1、挑选肥美的蛏子二十个，清水洗净，沥干水分

STEP2、依次放入平底碗中，放入姜丝和黄酒，上锅水热后蒸十分钟

STEP3、蒸的时候准备好葱姜蒜

STEP4、调汁，酱油、醋、蚝油、胡椒粉、几颗白糖、蒜泥、生姜泥（酱油和醋的比例看自己吧，喜欢酸的，多放醋）

STEP5、蛏子蒸好出锅，倒掉水，淋入刚才调制的汁

STEP6、撒葱花（请忽略我刀工粗放的葱花），淋热油，重口味的可以放几颗花椒再淋入热油