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自己做馄饨皮、云吞皮

1、此方法同样适用于压面机。2、方子中用碱面，实没换等量的盐。3、面粉和的比例：大概是500g面粉180ml的样子，我没去量，凭感觉和的。点，充分搅拌匀，面粉，继续充分匀，面粉。醒30分钟，面自己会变得软点点，柔和点点。关键是的时候每次别多好。

STEP1、面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。（面粉和碱面的大概比例：500g：2g。我用了一小碗面粉，大概手指捏了1小撮碱面。）

自己做馄饨皮、云吞皮

STEP2、加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。（加水要慢，一点一点的加。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一。）

自己做馄饨皮、云吞皮

STEP3、面团揉匀。用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。（1、如果面团比较大，擀面杖比较小，可把面团分成小份，分次擀开。2、生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连。一边擀，一边撒上适量的生粉。）

自己做馄饨皮、云吞皮

STEP4、像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度。

自己做馄饨皮、云吞皮

STEP5、把宽条打开，切成同样大的方型。馄饨皮就做好了。包上你喜欢的馅料吧。

自己做馄饨皮、云吞皮

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