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超酥—蔓越莓花生小小酥

2022-03-19 10:41:07 花生,小酥,蔓越莓,

切记一定要刷蛋液！！！我分了两次烤完，第二次忘了刷蛋液，表层看着糊了，虽然不影响口感但是非常丑！剩的蛋白也不要浪费了，我在下厨房找了一个消耗蛋白的好办法——做成鸡蛋干，顺道还能解决一道菜，有木有很棒啦

STEP1、准备好所有的材料：原方用的是糖粉，我一直没买糖粉所以用细砂糖来替换

超酥—蔓越莓花生小小酥

STEP2、最好用生花生，放烤箱180烤十分钟，花生表皮裂开然后取出晾凉、去皮。因为没有料理机也不想用擀面杖，所以我是用刀来回把花生切碎的

超酥—蔓越莓花生小小酥

STEP3、花生碎弄好之后放在一边，将称量好的黄油室温软化。软化后，放入称量好的鸡蛋黄、细砂糖

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STEP4、我用的是电动打蛋器低速，后来黄油太多了低速带不起来换了中速，也就是把混合的蛋黄、细砂糖和黄油打发，颜色变浅、体积膨胀

超酥—蔓越莓花生小小酥

STEP5、面粉用筛子过筛，筛入打发的黄油中。用硅胶刮刀拌匀。我为了省事情，面糊拌得差不多就一股脑儿把花生碎、切好的蔓越莓碎倒进去，然后用手揉匀。如果发现稍微有点粘手，可以适当加部分干粉

超酥—蔓越莓花生小小酥

STEP6、接下来，烤箱预热10分钟。然后我做的是18克大小左右的，刷上一层蛋液，再把家里用不完的扁桃仁放上去做装饰。我的烤箱大概烤了20分钟，依据个人烤箱来定

超酥—蔓越莓花生小小酥

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