STEP1、把洗净切丝的鸡肉放在碗里，加生抽和淀粉，用筷子抓匀，腌制10分钟；把鲜香菇洗净后去蒂，切片备用。

STEP2、锅内倒油，放入蒜片和腌制后的鸡肉丝，用筷子迅速滑开，鸡肉微微变色后放入香菇片，大火，用锅铲翻炒均匀。

STEP3、倒入清水，放入蚝油，盐，水沸后中火煮一会儿，放入挂面，煮至面条熟即可盛出，撒葱花。