STEP1、把细砂糖跟软化好的黄油反复揉搓成颗粒状，接着放入低筋小麦粉揉成直径为3厘米左右的圆柱体，包裹保鲜膜避免裂皮，冷藏12小时

STEP2、把水，黄油，细砂糖，盐放入平底锅，小火加热，黄油，快速倒入低筋小麦粉来回直锅底出现一层薄膜，立即关火，把平底锅里的混合液倒入另外一个干净无水无油盆里，也就是上图所示

STEP3、准备好的全蛋液，蛋液不需要加完，必须一点点加入总打蛋器转圆圈搅拌，仔细观察打蛋器提起混合液呈倒立小三角，8秒不滴落就算成功

STEP4、裱花袋剪小口，装入泡芙，挤成大小一致的像窝窝头尖角形状即可

STEP5、把切好的酥皮轻放在泡芙尖角处，酥皮大小不会影响整体效果，如果亲有更好的图案模具可以压制各种图案）

STEP6、烤箱上下火20010分钟，上图是20010分钟，膨胀开来

STEP7、接着烤箱150烘烤15分钟就是视频的结果了，是不是很酥脆

STEP8、把打发8成左右的淡奶油挤入泡芙里，根据个人喜好可以放珍珠等等

STEP9、喜欢的亲们可以动手做给家人们吃

STEP10、泡芙酥皮炸裂口感很好，脆脆的外边

STEP11、底部焦黄