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自制奶油超甜


2022-03-19 10:41:07 ,,


自制奶油超甜的做法配料表

  • 蛋黄 (2个)
  • 黄油 (250克)
  • 鸡蛋 (2只)
  • 水 (40g)
  • 白砂糖 (160g(特甜)130g(正常))

STEP1、250g黄油室温软化 我提前两小时拿出来的

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STEP2、水不可能只加40g,一开始多加点,我加到糖全部熔化,但这样就比较耗时,而且费电。

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STEP3、2个鸡蛋和2个蛋黄用打蛋器打发

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STEP4、打成这样就可以了

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STEP5、开始烧水,把糖水熬到只剩40g左右非常粘稠,不停搅拌,别盖盖子,关火,立刻倒入鸡蛋液中,其实没剩多少了,我全到进去,然后再搅拌的

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STEP6、黄油和蛋液糖汁混合,先大致用刮刀搅两下,再用打蛋机高速搅打

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STEP7、这样差不多了,要好看的可以再打一会儿

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STEP8、倒入容器,等待使用(夏天放入冰箱)

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STEP9、因为是消耗品,建议新手收藏,下次还可以看

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