STEP1、食材如图。土豆切块，浸泡在水中（防氧化。葱姜蒜切碎，备用。

STEP2、排骨冷水下锅，焯一下，去掉血水。

STEP3、调料——这道菜的灵魂葱姜蒜末2小勺盐3小勺糖1小勺黑胡椒粉1大勺料酒3大勺酱油3大勺蚝油。（勺子尺寸参考图片）

STEP4、将调料与排骨土豆搅拌均匀。

STEP5、烤盘上面铺一层锡纸（注意预留出一部分锡纸，稍后用来盖住排骨）将土豆和排骨均匀铺在上面，用锡纸包好。

STEP6、烤箱上下火200度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，烤60分钟，将排骨和土豆翻面，烤10分钟