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丝滑原味奶茶


2022-03-19 10:41:07 ,,


丝滑原味奶茶的做法配料表

  • 福建红茶(最好是正山小种) (1泡)
  • 鲜牛奶 (1杯)
  • 黄糖 (适量)
  • 极密滤网 (1只)

丝滑原味奶茶的做法配料表

关于红茶的选择,以正山小种为最佳,如果你够土豪,用金骏眉当然更好。。。正山小种的特殊发酵工艺,使其烟火气没有其他红茶那么重,口感醇厚,甜中微苦,苦后回甜。非常适合做奶茶

STEP1、先用热水将红茶洗一遍,沥去水。小锅里不放水,直接放黄糖,糖的用量根据自己的口味衡量。小火加热黄糖,用长勺子慢慢搅拌,至黄糖熬化,并微微起泡,呈焦黄色。注意不要烧糊了。

STEP2、迅速倒入牛奶和红茶,此时焦糖会结块,不用担心。中小火熬煮,一直搅拌,牛奶会结一层奶皮,用筷子轻轻挑起弃去。继续煮,直到糖块融化,奶汤不再变色为止。

STEP3、关火,取最密的滤网,将奶茶过滤两遍,以达到丝滑无渣的程度。


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