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草莓果酱

草莓700g，糖180g，口味适中略偏甜；草莓500g，糖110g，草莓酱略偏酸。当然每个人酸甜接受能力不一样，可以自己调整。糖可以用冰糖，不过开始静置的时间就要久一点。大家可以头一天晚上切好放入糖后，碗上盖好保鲜膜放入冰箱，第二天起来再开始煮，效果应该更好。冬天不放冰箱应该也OK啦。

STEP1、草莓洗净后用淡盐水泡10分钟，去蒂切块，在锅中铺一层草莓倒一半糖，再铺一层草莓放剩下的糖。静置1小时，用手搅拌均匀并稍捏下草莓沥出少许水分

草莓果酱

STEP2、草莓入锅，不加水，小火煮，时而翻拌，防止粘锅，20分钟后加入柠檬汁（柠檬切半个挤出汁），继续煮约10分钟，果酱变得稍显粘稠即可关火

草莓果酱

STEP3、关火后静止片刻即可趁热装瓶，瓶子最好用玻璃瓶，用前洗净，用开水泡10分钟或者烤箱烤5分钟消毒。盛放前保证其无有无水。装好后盖上盖子，倒置一会儿，这样可以防止空气进入。凉后可以放在冰箱储存。

草莓果酱

STEP4、由于没有添加剂，开启后尽快食用。

草莓果酱

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