STEP1、将除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。

STEP2、继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

STEP3、面团滚圆，盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。面团醒发至原体积2倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷即可。

STEP4、将面团轻拍排气，分割成每150g/个，滚圆盖保鲜膜二次醒发20分钟

STEP5、取一个醒发好的面团，如图擀开，将50g紫薯馅搓成长条形，放在面片上

STEP6、将面皮一侧沿馅料卷起来，压紧接口处，再卷起。

STEP7、将卷好的面团搓成长条形。如图，面条两端向内对折。

STEP8、放入烤盘中，再稍作整形，使面团更像心形。然后盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行二次发酵。

STEP9、发酵至原来的二倍大即可。表面用面粉晒出喜欢的纹路。

STEP10、放入预热好的烤箱，上下火180C，烘烤15分钟左右。

STEP11、出炉后晾凉即可。