STEP1、辣椒洗干净，彻底沥干水份，去掉头。用搅拌机打碎（切碎也是可以的，我会十分佩服）

STEP2、蒜头剁碎，保持颗粒感，和辣椒碎混合。加入盐，糖，蚝油，搅拌均匀。

STEP3、油热后加入洋葱，八角（掰开），香叶炸香。（加点小葱，大葱，香菜炸也很香，我是因为家里只有洋葱了）炸到洋葱变色萎缩后，就可以捞出洋葱和香料。

STEP4、分三次淋油，每次淋油都搅拌均匀后再淋下一次。

STEP5、完全冷却后装罐，罐子保证无水。做出来的量是左罐子两罐（约290-300g/罐）罐罐。