STEP1、干莲子称出需要重量

STEP2、泡水变软。把莲子分开两边。摘去莲子心，倒掉水，再放入水浸泡，泡到莲子一掰开容易碎的时候就可以放去煮了

STEP3、高压锅内放入莲子和泡莲子的清水

STEP4、选择［豆/蹄筋］功能，煮熟

STEP5、煮熟莲子沥水倒入料理杯中，加入适量煮莲子的水，具体自己把握

STEP6、安装在厨师机上

STEP7、厨师机3档打一会就很细腻了

STEP8、必须打到无渣状态

STEP9、打好的莲蓉泥有轻微的流动性

STEP10、称取好备用的配料：花生油、细砂糖和水佁

STEP11、电陶炉600w加热先炒莲蓉泥，因为里面含有水分，所以先炒一下让水分挥发

STEP12、分两次加入花生油炒到馅完全吸收再加下一次

STEP13、刚开始会很稀，慢慢就会被吸收掉了

STEP14、加入细砂糖继续翻炒

STEP15、炒到有点成团的状态

STEP16、再把水佁一次性加入。目的是增加馅的可塑性

STEP17、感觉刮刀有些许阻力就可以离火了。炒得太干的话。后面冷却会更加干有些松散，冷却到温的状态就可以用保鲜膜包起来，彻底凉透就放冰箱冷冻！