其他家常菜潮汕咸粽子潮汕咸粽子的做法配料表
潮汕咸粽子的做法配料表STEP1、我是买干粽叶和棉线,粽叶宽8-11cm,长45-50cm,今年的这个尺寸短了点,反正尽量大一点,毕竟买来里面多多少少会参杂点小的。 STEP2、干粽叶要浸泡过夜,然后一叶叶清洗干净。 STEP3、放沸水里煮烫大概三分钟,如果太多分几次煮烫,中间用筷子翻一下,煮好后再用清水清洗一下。 STEP4、沥干水份。 STEP5、把叶柄剪掉。 STEP6、提前晚,鹌鹑蛋熟剥壳,加入配方中的配料,开,,中间要翻下,确保每个蛋都上色,然后浸泡过夜,开,这样就更入味了,捞起来晾凉。 STEP7、五花肉也要提前一晚腌制,我喜欢切大片一点,加入配方中的配料,搅拌均匀,然后戴上一次性手套,抓两三分钟,让肉更入味,放冰箱保鲜层冷藏,有时间可以隔段时间拿出来翻一下,这样让每块肉肉都入味。 STEP8、花生,莲子,红豆,香菇,都提前一晚浸过夜,虾米当天提前一小时一下就,莲子,清洗干净,香菇。 STEP9、糯米不要浸泡过夜,清洗干净后泡一个多小时到两小时就好,泡米的时间刚好准备其它工作。 STEP10、蒜头压成蒜泥,炒锅加热,加入配方中的油,蒜泥下油锅里中小火炸到金黄色,注意别炸糊了,把炸好的蒜蓉捞起来。 STEP11、把香菇放入刚刚炸蒜蓉的油锅爆香,下点卤蛋的卤汁翻炒均匀入味,盛起来。 STEP12、爆炒完香菇的油锅放虾米爆香,然后把泡好的糯米沥干水份倒进去翻炒,转中小火,加入刚刚炸好的蒜蓉,卤蛋的卤汁,五香粉,蚝油,生抽,老抽,盐,鸡粉,腌制五花肉的酱汁,翻炒均匀,再加入红豆和花生,炒均匀,盛起来,后面就直接简称这个炒好的混合物为糯米。 STEP13、新手最好是用两片粽叶头尾交叉,这一步忘了照相,然后卷成像图一下的锥形,当然如果粽叶够大够韧也可以只用一片,像我上面视频里一样。 STEP14、先瓢一小勺糯米,用筷子轻轻插几下,让糯米能填满下面的角尖里。 STEP15、放一个鹌鹑蛋四瓣莲子一个香菇,然后可以再下点糯米把里面的缝隙填满。 STEP16、放上一块五花肉,再放四瓣莲子和一个香菇。 STEP17、最后放入糯米填满,压实。 STEP18、包法看视频。 STEP19、成品。 STEP20、把粽子摆放进电高压锅,我锅大概放12到13个,到,如图所示,设置压25分钟,等自动退压后立马打开,捞出来,不要浸泡在里。 STEP21、煮熟的粽子。 STEP22、开吃 温馨提示:本文收集了潮汕咸粽子的其他家常菜, 粽子的其他家常菜,咸粽子的其他家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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冰箱里常备一些高汤,做菜的时候不慌不忙。越来越喜欢食物的本味,身体也是越来越敏感。昆布鲣鱼高汤是日本料理里最常备的汤底,也是一部分日料菜式的灵魂。今年是第三年自己包粽子,把配方和整个过程详细记录下来,再配上图片和视频,方便以后查看。赶着端午节前发,给需要的厨友一个参考版本。