STEP1、菜洗干净，豇豆、芹菜直接掰两段，如果放香菜可以不用切，去根洗净即可。

STEP2、锅中水烧开，青菜分别焯一下，变色断生即可。不要焯时间太长，时间太长酱完太软烂口感不好。

STEP3、青菜焯完一定要过凉水，把水攥干。

STEP4、花生洗干净，葱切段，姜切片，肉切小块。

STEP5、锅中放少许油，放葱姜八角，肉块翻炒至肉变色。

STEP6、将青菜码入锅，最底层放豇豆，然后放芹菜、香菜，再放青尖椒，最后撒上花生粒。倒入生抽，盖好盖子，中小火炖30分钟。

STEP7、如果汤出的比较多可以大火收汤。