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老醋花生米-休闲小食、下酒小菜、爽脆可口


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,,,


老醋花生米-休闲小食、下酒小菜、爽脆可口的做法配料表

  • 花生米 (多半碗)
  • 盐 (半勺)
  • 白糖 (少半勺)
  • 醋 (4-5勺)
  • 香油 (半勺)
  • 葱白 (1段)
  • 香菜梗 (3根)

老醋花生米-休闲小食、下酒小菜、爽脆可口的做法配料表

1.切不可大火炸花生米花生米容易炸糊炸黑,记得是中小火炸,不能离人。越到后面越容易糊,可能拿个漏勺的功夫就糊啦!2.根据花生量调整醋汁用量

STEP1、挑选颗粒饱满的花生米多半碗,(挑出半个的以及掉皮的颗粒),凉水浸泡两秒钟,一个是可以清洗灰尘,还有浸泡一下炸出来酥脆

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STEP2、水倒掉,沥水

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STEP3、热锅加油,待油温热,小火,加花生米(油温不是很热时、小火,是防止加花生油飞溅出来烫伤,小火,不断的炒让花生生热均匀

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STEP4、大约1分钟-1分半钟左右,花生米表皮以及开裂,花生以及微黄,这时可以关火

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STEP5、捞出花生米,放在通风的地方晾凉,晾凉后酥脆可口(喜欢吃油炸花生米的朋友,此时撒上适量盐,摇一摇碗,使花生沾盐均匀,待凉后就可以享用了哈,小心碗烫

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STEP6、葱白切丝,香菜摘去叶子,洗净菜梗,切段

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STEP7、4-5勺醋、1勺尖白糖,半勺盐(盐勺、半勺香油

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STEP8、加入葱丝香菜梗,搅拌均匀,倒入晾凉的花生米中拌匀

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STEP9、装入小碗或者小碟,休闲小食、可口小菜,上桌吧!

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