其他家常菜鲜锅兔鲜锅兔的做法配料表
鲜锅兔的做法配料表STEP1、兔肉切小块,洗净后沥干水份。豆芽洗净后,用开水焯烫去生,放到最后盛菜的容器中备用。 STEP2、照上图准备辅料。 STEP3、加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉、老姜片和葱绿段,搅拌均匀后腌制半小时。 STEP4、温油下泡椒、葱白段、蒜片和老姜片,炒香后转小火,放郫县豆瓣酱,炒出红油后加清水熬制,此时可将花椒、八角、大料和干辣椒等香料放入,转中火,盖上锅盖,约熬制10分钟左右。 STEP5、熬汤的时候,将腌制兔肉的葱绿和姜片剔除。然后均匀放入熬好的汤中,记住这时千万不要翻动兔肉,仅让兔肉没入汤中即可! STEP6、待汤烧开后,再轻轻翻炒兔肉。兔肉易熟,约几分钟后放入小米辣、二荆条和嫩姜丝,翻炒均匀即可。 STEP7、豆芽铺底,兔肉和汤水一起倒在上面。 STEP8、再撒上嫩姜丝,浇上热油。 STEP9、最后,撒上葱花,完成 |