STEP1、起锅，烧水，水开后放入事先洗好的金针菇，焯烫至断生后捞出控水备用，水里滴几滴油，放少许盐，色泽好看。

STEP2、把日本豆腐切块，切厚一点，不容易碎

STEP3、把豆腐均匀的裹上一层淀粉。

STEP4、起锅热油，五六成熟时，放入日本豆腐。（刚放入豆腐时不要搅动它，这样容易碎）

STEP5、待炸至表面金黄时捞出控油。

STEP6、留底油，下入蒜，大葱爆香。可根据个人口味加入一点辣椒。

STEP7、随后倒入炸好的日本豆腐，并调入2勺酱油，2勺耗油，翻炒均匀后，盖上盖子焖一分钟，随后倒入事先调好的水淀粉进行勾芡。

STEP8、待勾芡完成后，将日本豆腐均匀地淋在金针菇上，使得金针菇充分吸收汤汁。一道完美的金玉满堂出锅了。