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馋嘴小食|自制辣条


2022-03-19 10:41:07 ,,,


馋嘴小食|自制辣条的做法配料表

  • 腐竹 (100克)
  • 花椒 (10克)
  • 辣椒面 (20-25克)
  • 小米椒末 (2-3枚量)
  • 花椒粉 (2克)
  • 椒盐 (5克)
  • 孜然粉 (5克)
  • 蒜末 (6瓣)
  • 细盐 (适量(依据个人口味))
  • 鸡精(或细砂糖) (1-2克)

馋嘴小食|自制辣条的做法配料表

腐竹太多不要一起炸否则全部会粘在一起!全程用小火否则辣椒面容易焦!用料可依据个人口味酌情增减!

STEP1、腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用!

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STEP2、上面材料备齐,放一旁待用!

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STEP3、小火把腐竹用油煎炸一会儿,喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆,太酥凉了以后就会变硬,口感不好;不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用!切忌一定得小火,不然易焦!建议不需要炸太酥!

馋嘴小食

STEP4、油小火烧热,加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒制!

馋嘴小食

STEP5、倒入炸过的腐竹,小火炒制均匀入味即可出锅!

馋嘴小食

STEP6、出锅啦!香气扑鼻满满童年味儿!

馋嘴小食


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