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日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

2022-03-19 10:41:07 厨房,鱼肝,

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>的做法配料表

鲜鮟鱇鱼肝（1-2个）
味淋（2匙）
盐（1小撮）
白胡椒粉（1小撮）

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>的做法配料表

1，鮟鱇鱼肝一定要是生的，熟的就不行了；2，完全冷却后才能定型，所以不要太着急卸掉外面的包装纸；3，可以脑洞大开一下，没有鱼肝也可以用鸡肝，猪肝什么的来做一下，只是细腻程度肯定是有差别的；4，鱼肝如果太小，可以用两三个一块卷，冷却定型后就没那么容易散了。

STEP1、越新鲜的鮟鱇鱼越好

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP2、小心的除去鮟鱇鱼肝表面的膜

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP3、尽量不要破坏到组织

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP4、之后在上面均匀地撒上盐

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP5、以及胡椒粉

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP6、加入味淋，腌制20min

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP7、取一张较大的保鲜膜，将腌制好的鮟鱇鱼肝放在一侧，之后卷起来将其充分环绕

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP8、双手抓住保鲜膜的两侧，像卷糖果一样沿一个方向将原本不规则的鱼肝卷成香肠状即可

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP9、转的圈数一多，形状就更规整了

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP10、剪去两边多余的保鲜膜，在表面用牙签戳几个气孔

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP11、再次用锡纸将其包裹，用同样的方式塑型

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP12、很美吧

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP13、之后放入蒸锅中蒸15min20min

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP14、取出后放入冰箱1h以上

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP15、待完全冷却即可拆掉外面的锡纸和保鲜膜

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP16、这时候就可以切片品尝了

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP17、推荐加入柚子醋！

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

STEP18、瞧，那条鮟鱇鱼被小厨房拆成了这些部分，之后还会有后续哦

日式鮟鱇鱼肝<302小厨房>

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