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香辣笋子鱼

2022-03-19 10:41:07 香辣,笋子,子鱼,

香辣笋子鱼的做法配料表

草鱼（1条）
春笋（1个）
鱼佐料（半袋）
泡椒泡姜（适量）
大葱（2根）
小葱（2根）
老姜（1块）
蒜（半个）
干辣椒（少许）
花椒（少许）
料酒（少许）
水淀粉（适量）
盐（适量）
味精（适量）

香辣笋子鱼的做法配料表

这道菜中春笋是用泡菜坛泡过，所以为确保咸度适中，需提前漂泡。也可以用新鲜春笋，在处理方面，要先用清水汆煮后，用清水漂泡

STEP1、泡春笋提前切片放入清水中漂泡，中途换水2次，确保成菜不咸

香辣笋子鱼

STEP2、草鱼处理干净后片成片，用适量料酒，老姜丝，葱段，盐码味一段时间后，用清水漂洗捞出，放入适量水淀粉抓匀。泡椒泡姜，蒜瓣切好，大葱切段，小葱切葱花，干辣椒剪段与花椒用小碗盛好备用

香辣笋子鱼

STEP3、锅入油待热，放入泡椒泡姜，蒜瓣炒香，再放入鱼佐料继续翻炒片刻，加适量清水煮沸，放入春笋继续煮，待笋熟放入鱼头，尾及鱼骨继续煮熟后捞出放入盆中

香辣笋子鱼

STEP4、锅中放入鱼片，待快沸时放入大葱，露在汤面上的鱼片用锅铲压入汤中，待沸后放入味精出锅装盆。另起锅，倒入适量油，待油热起烟，放入干辣椒，花椒，快速淋在鱼盆

香辣笋子鱼

STEP5、做好的鱼上撒上葱花，美味的香辣笋子鱼就大功告成了

香辣笋子鱼

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巧妙利用焖烧壶保温的特性，用最短的时间做出粘稠的银耳羹，补充满满的胶原蛋白！不用看火，省力又省心！这道菜中春笋是用泡菜坛泡过，所以为确保咸度适中，需提前漂泡。也可以用新鲜春笋，在处理方面，要先用清水汆煮后，用清水漂泡

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