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下酒好菜干锅拆骨肉

2022-03-19 10:41:07 拆骨肉,好菜,

下酒好菜干锅拆骨肉的做法配料表

猪头骨（半边）
红辣椒（两只）
干辣椒（10个）
豆瓣酱（2勺）
八角（2个）
花椒（30粒）
蒜（5瓣）
生抽（1勺）
盐（少许）
大葱（半截切片）
洋葱（1个）
料酒（2勺）
生姜（5片）

下酒好菜干锅拆骨肉的做法配料表

豆瓣酱比较咸，只用放一点点盐！喜欢更麻辣的，还可以加一勺麻辣火锅底料广式口味的，可以降低豆瓣酱份量，加一勺蚝油

STEP1、将带肉猪头骨水煮15分钟，凉水冲洗，拆下肉清理干净

下酒好菜干锅拆骨肉

STEP2、小黄姜、大葱切片，红辣椒切块，干辣椒切断

下酒好菜干锅拆骨肉

STEP3、拆骨肉改刀2CM大小

下酒好菜干锅拆骨肉

STEP4、热锅下油，将花椒八角爆香后去渣留油，下干辣椒，姜片，蒜头，豆瓣酱炒出香味，加拆骨肉、料酒炒干水分，生抽上色，加半碗水焖5分钟，下少许盐，红辣椒，大葱翻炒2分钟，锅底还有少许油汤即盛出

下酒好菜干锅拆骨肉

STEP5、砂锅或干锅底铺手掰洋葱块

下酒好菜干锅拆骨肉

STEP6、将炒好的拆骨肉盖洋葱上面，上火加热3分钟，撒葱段或香菜段搞定！小二，上菜啦

下酒好菜干锅拆骨肉

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