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清蒸鳊鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


清蒸鳊鱼的做法配料表

  • 鳊鱼 (600g)
  • 蒸鱼豉油 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 油 (适量)
  • 盐 (5g)
  • 白酒 (5g)
  • 花椒 (5粒)
  • 泡椒 (适量)

清蒸鳊鱼的做法配料表

很简单的关火虚蒸很重要

STEP1、杀鱼,去膛,去鳞,洗净

STEP2、鱼身兰花刀,用盐和酒腌制

STEP3、一部分葱姜切片,一部分切丝备用

STEP4、葱姜片放入鱼腹腌制10分钟

STEP5、蒸锅水烧开

STEP6、将鱼放入蒸锅盖上盖子蒸7分钟,关火捂5分钟。

STEP7、将鱼取出倒掉汤汁,加入葱姜丝和蒸鱼豉油

STEP8、起油锅将花椒炸香

STEP9、鱼身放上少量的剁椒,把热油泼在鱼上


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