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懒人版麻辣五香干切牛肉

2022-03-19 10:41:07 牛肉,麻辣,五香,切牛肉,

懒人版麻辣五香干切牛肉的做法配料表

牛腱（1000克）
生抽3 （勺）
姜4 （片）
花椒15 （粒）
八角2 （个）
香叶3 （片）
冰糖15 （克）
桂皮1 （块）
老抽（1勺）
葱（5根）
大蒜（5瓣）
草果（1个）

懒人版麻辣五香干切牛肉的做法配料表

汉源青花椒最香，干辣椒我用的四川的二荆条混着贵州的，蛮辣的，嘿嘿。卤子明天可以继续卤别的呀……

STEP1、你一定要买牛腱子肉，有肥有瘦的那种，吃起来才会更有嚼劲啊，冻肉先化冻吧：）

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STEP2、冷水冲洗，一定洗到水变清，没有血水的那种

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STEP3、冷水入锅，开大火煮，断生去腥呀

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STEP4、水开了转小火，拿汤勺撇去沫子，拿到水池冷水准备冲洗

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STEP5、这边拿茶包准备配料，草果八角桂皮香叶是一般必用的，我还喜欢加点别的，啥丁香，白寇，白芷，良姜啥的，看心情

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STEP6、油入锅，加入姜片大蒜块红辣椒花椒爆香一下，味道出来准备把牛肉都进去，不要有水，避免烫到自己哦，然后丢冰糖炒糖色，不会的忽略换成最后加一勺糖提鲜。然后生抽老抽料酒，料酒没有就白酒黄酒，已经都是有味道的，我就不喜欢加盐，你也可以放，然后开水入锅漫过肉肉35-45分钟，由于懒直接高压锅25分钟

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