STEP1、桂鱼请工作人员宰杀去鳞，回家洗净用厨房纸巾拭干水分，鱼身划几刀便于入味！

STEP2、在鱼身抹点料酒和盐，腌制片刻

STEP3、盘底放三片生姜

STEP4、把鱼放到姜上面，肚子里再放个葱结和三片生姜

STEP5、再切些姜丝放鱼身上

STEP6、入蒸烤箱100度蒸15分钟，我这条鱼比较大约750克，鱼小以缩短时间，蒸的时间长了鱼肉会老的。普通蒸锅上汽后蒸12分钟，鱼小的话8-10分钟

STEP7、蒸鱼的时候切点葱丝，我还切了点红椒，浸入冰水，葱丝自己会卷起来；蒸鱼豉油加一点点盐和糖，加一点点清水调匀备用，按自己口味调味。

STEP8、鱼蒸好取出，倒去盘子里的汤汁，夹去表面姜丝，浇上调好的蒸鱼豉油，放上葱丝，烧点热油浇上去。

STEP9、清蒸大桂鱼就完成啦

STEP10、超级鲜嫩，赶紧做给孩子吃吧！