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酱牛肉

2022-03-19 10:41:07 牛肉,酱牛肉,酱牛,酱牛肉,

酱牛肉的做法配料表

牛小腱（1.5千克）
生抽（300克）
八角（4个）
香叶（3片）
桂皮（半块）
丁香（8粒）
草果（2个）
花椒（10粒）
干辣椒（5个）
甜面酱（180克）
豆腐乳（3小块）
姜（3片）
洋葱（1个）
盐（适量）
鸡精（2勺）

STEP1、超市里的牛腱都是带骨头

酱牛肉

STEP2、牛腱去骨，泡牛肉去血水，我泡了一个下午，中途经常换水

酱牛肉

STEP3、往泡好的牛腱里面加入生抽，放入冰箱冷藏一晚

STEP4、将牛腱和生抽一同倒入煮锅里，加入淹没牛腱的冷水，煮开后，加入八角香叶桂皮丁香草果花椒辣椒鸡精……再加入甜面酱洋葱姜片……再加入豆腐乳，煮开后，试试咸淡，不够咸的话，加盐哈……小火慢煮1小时，将入味煮好的牛腱放入冰箱

STEP5、第二天从冰箱里拿出牛腱，切片摆盘，完成（没办法，老外提前就把牛小腱给切成了牛排的形状，所以我切的有点丑，但是味道很不错，哈哈哈）

酱牛肉

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