STEP1、1，把里脊切片用盐和花椒粉腌15分钟入味。

STEP2、2，先依次打一个鸡蛋到碗中搅拌好备用、面粉习装碗备用。

STEP3、3，依次把每一片肉片先沾一下蛋液再裹一下面粉后放入油锅内煎炸。

STEP4、4，将煎炸好的肉片装盘备用。

STEP5、5，将胡萝卜、青椒、香菜及蒜改刀备用。

STEP6、6，将锅内放油，依次放入蒜、胡萝卜、青椒炒香后放入煎炸好的肉片，加入料酒、酱油、白糖、醋炒熟加入香莱碎出锅。

STEP7、7，装盘。