STEP1、黄花鱼一条，清洗后待用。

STEP2、鱼身两面划刀并均匀抹盐，放置20-30分钟腌制。

STEP3、锅里倒入凉水或者开水，烧开。水要足够蒸20分钟的水量。

STEP4、烧开水后，放入黄花鱼，放入姜丝或片。注意将腌制的鱼血水倒掉。盖上盖大火继续蒸20分钟。

STEP5、20分钟后，将蒸鱼豉油，青椒丝，大蒜片，剁椒适量放入，盖上锅盖继续蒸2-3分钟，目的是将后放入的材料搞熟。起锅，然后放入味精或鸡精，放置待用。说明一下，蒸鱼的水可以选择倒掉，也可以不倒掉，我这款是倒掉水后放入其他材料。

STEP6、另起锅倒入食用油，烧热后油有些冒烟的时候关火，从前到后淋满鱼全身。

STEP7、一盘清爽可口的清蒸黄花鱼做好了。鱼肉白白嫩嫩，看着就有食欲，喜欢的不妨试试看。