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五花肉焖笋干


2022-03-19 10:41:07 ,,


五花肉焖笋干的做法配料表

  • 笋干 (克)
  • 五花肉 (克)
  • 冰糖 (克)
  • 生抽 (勺)
  • 老抽 (勺)
  • 干辣椒 (个)
  • 料酒 (勺)
  • 盐 (克)

五花肉焖笋干的做法配料表

笋干一定要选嫩的,要泡透,我是临时决定要做笋干,就烧了一锅水,放进热水锅里焖了大概二十分钟左右,没有怎么泡透,大家尽量泡久一点

STEP1、笋干用温水浸泡一夜,冲洗几遍,捞出沥干,五花肉切成方块,把肉焯水捞起凉水冲洗沥干待用

STEP2、起油锅,冷锅冷油,放冰糖小火慢慢把冰糖炒化熬成焦糖色,把沥干水份的五花肉下锅翻炒,炒至上色,焦糖色!

STEP3、把笋干下锅翻炒片刻,加生抽和老抽翻炒均匀,加开水,没过笋干和肉,盖上锅盖小火慢炖1小时左右,看看肉应该炖烂了,笋干一定要油多一点才好吃,鲜嫩不会干巴巴的,再看下汤汁多不多,汤汁多的话,打开锅盖大火收汁,不要收干,要微微带一点汤汁,加一勺鸡精调味,也可以不加,出锅装盘即可!


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