STEP1、香菇，黑木耳，豆干切小丁；葱姜切沫备用。

STEP2、热锅凉油，多放点油，因为臊子作为浇头，油多一些好吃，放入葱姜沫炒香，然后倒入肉馅炒散变色。

STEP3、加入老抽调色，酱油调味，根据个人口味也可以加一些五香粉或者十三香。

STEP4、加入三种辅料丁，炒匀；然后加入一些高汤或者水，加入盐，鸡精调味。

STEP5、炒熟出锅即可，臊子因为要做浇头，要求有油和汤汁。起一锅水，下点菜叶子焯熟，面完内打酱油，香油，盐，味精，一点醋打底汁，然后放入焯熟的菜叶子，加入煮面汤，上面再挑上煮熟的面条，加入几勺臊子，一碗香喷喷的臊子面都做好了，