STEP1、配料准备好，葱白切段，绿色部分切末。

STEP2、鸭腿洗干净放冷水里烧开水，转小火烧十分钟，拿出来，切块。剁肉是我的硬伤，每次第二刀都不能落在第一刀的位置。。。。。。能切成这样已经不容易了。。。骨头里还会有血水，正常情况，待会还会继续烧的。

STEP3、锅里放油，把香料炒香，然后放冰糖，炒化了冰糖过后把鸭肉放进去，炒的变色。加生抽，老抽，耗油和一点点盐，再到一瓶啤酒进去，我这里是换了酷彩锅煮，也可以用砂锅，煮开过后转中小火烧40分钟就可以了！我喜欢吃土豆，所以在烧开过后放了点土豆进去，可以根据自己的喜好放，当然也可以原汁原味什么都不放！