STEP1、洋葱切大块，葱切刀切块，大蒜拍破，姜切大片

STEP2、锅里倒入油（油可以多一些，做不了辣椒油还可以拌饺子馅包子馅………炒菜也很好吃，所以不嫌多真的，中火，煸炒洋葱大葱姜大蒜，要不停搅拌

STEP3、煸炒至颜色棕黄，干瘪，盛出后丢掉

STEP4、小火，入干香料煸香，要不停搅拌

STEP5、（看花椒颜色，快变黑时候关火，捞出丢掉

STEP6、煸好的油关火之后，需要凉凉点。这时候可以准备部分。【中粗】和【细】和1:1:1（一定要的，否则会糊掉就不香了，丢几颗花（可以省略，加一勺糖提鲜，加点盐调味

STEP7、切点小香葱末（可以省略），搅拌均匀

STEP8、油温在手放在油面感觉不是很烫后，一点一点（不要一次性倒入，分批！）泼进辣椒面中，要边泼边搅拌！

STEP9、登登登登完成了放凉后的辣椒油其实可以放在冰箱里，如果做口水鸡那就直接冷却的舀一勺使用都可以，味道不会减少噢！

STEP10、有了辣椒油，还可以在10分钟内就吃到边街边小摊儿都棒棒哒香辣酸汤面！！！你就是这么牛逼！