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酱排骨

2022-03-19 10:41:07 排骨,酱排骨,

1.选排骨选肉肉上带着花纹，有肥肉纹理这样的非常好吃。2.我用的六必居干黄酱，相对浓缩，本身挺咸的，所以不用放食盐，用普通半干大酱代替也可以，味道应该略有差异吧。如果酱不是很咸那种，可以加点盐或酱油。3.这款排骨不用食用油，口感软糯不油腻，方便易做，我家经常这样吃。

STEP1、肋排整条剁成两段，如果喜欢小段，也可以。水里放盐，泡二十分钟，洗一洗。排骨冷水入锅焯一下。

酱排骨

STEP2、干黄酱两勺，放入一勺老抽，一点水，搅拌稀释一下。不用放盐，酱和酱油的盐分够了。

酱排骨

STEP3、六必居干黄酱图

酱排骨

STEP4、把排骨码入高压锅（尽量摆的紧密些），放入黄豆酱混合液，放入刚好没入排骨的水，放入八角，姜片，冰糖，干辣椒，料酒，花椒粒，桂皮，少量五香粉。高压锅选排骨键，口感软糯，压力自行选择，等高压锅煮到点即可捞出食用。

酱排骨

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