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香酥烤鸡排

2022-03-19 10:41:07 鸡排,烤鸡,香酥,烤鸡排,

香酥烤鸡排的做法配料表

鸡胸肉（两块）
淀粉（适量）
鸡蛋（一个）
面包糠（适量）
料酒（一勺）
水（150ml）
盐（一小勺）
胡椒粉（适量，按自己口味来撒）
孜然（口味）
番茄酱（适量）

香酥烤鸡排的做法配料表

1.一定要选用新鲜鸡胸肉，肉口感比较嫩。2.如果嫌自己调料麻烦，可以直接去超市买一包烧烤调料代替其他条件噢3.要在烤盘上垫上锡纸，不然会沾到盘上。翻面的时候有点掉面包糠，要小心一些。4.烤箱版不用油的鸡排比用大量油炸的鸡排吃起来口感会差一点，没有油滋滋嫩滑的感觉，肉质会偏干，但是这样健康啊，哈哈。特别做鸡排饭拌在一起吃感觉不错哟。如果介意口感的朋友还是选择用油炸吧。

STEP1、鸡胸肉切成均匀两块，用刀背拍打拍打再拍打，拍成平平的

香酥烤鸡排

STEP2、拿一个深一点的碗，加入胡椒粉+盐（适量，自己看着调啦！或者直接加入现成的烧烤调料哟）再加入一勺料酒，约150ml水（接近鸡肉高度就好，水的量自己控制一下，我是鸡胸肉放多了，才加了这么多水）

香酥烤鸡排

STEP3、将鸡肉和调料拌匀，用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏（2小时以上，最好时间长一点这样比较入味啦）

STEP4、鸡蛋打成蛋液，鸡肉先用淀粉(因为鸡排腌制过已经是湿的，所以抹干淀粉)抹均匀，再过一遍蛋液，最后裹上一层面包糠（以上都要均匀）

香酥烤鸡排

STEP5、放入烤箱180°，20分钟，隔10分钟给鸡排翻个面。记得烤箱要预热一下！

香酥烤鸡排

STEP6、取出鸡排，剪刀剪成条，挤上番茄酱（或者其他调料比如沙拉也可以，看自己口味）ok~美美地吃上自己做的鸡排啦~开心~

香酥烤鸡排

温馨提示：

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菌菇关东煮

我们最常见的关东煮是柴鱼高汤，今天巴巴用多种菌菇调制了这款味道鲜美至极的底汤，偷偷告诉大家，这院配方来自巴巴工作过的一家高档素食餐厅，味道非常干净澄澈，是非常百搭的底汤，也可以适当添加娃娃菜、黄豆芽、香酥鹰嘴豆等食材提升风味。在菌菇种类的选择上，请一定要选择干菌菇，新鲜菌菇鲜甜味足够，香味却不足。巴巴的建议是5种左右比较好，最好是两种味道比较浓郁的搭配三种味道较淡的，太多味道太繁复，太少味道又出不来。干松茸、干杏鲍菇、干牛肝菌等等都非常适合，但不要选干猴头菇和竹荪，他们本来味道太独特，并且猴头菇的苦味会比这款用烤箱完成，所以不需要用到一滴油！健康！【烤箱版不用油做出的鸡排比用大量油炸的鸡排吃起来口感会差一点，没有油滋滋嫩滑的感觉，肉质会偏干，但是这样健康啊，哈哈。特别是做鸡排饭，拌在一起吃感觉不错哟。如果介意口感的朋友还是选择用油炸吧，这个菜谱就不适合你啦。】步骤图都忘记拍了，所以只有成品图。不过，这是一个手残党也能完成的菜谱啦。【这个菜谱在经过100多位朋友的实践后再进行调整了下】

彩色小饺子

绿色的用菠菜橘黄色用胡萝卜紫色用火龙果反正尽量别用色素，不如蔬菜的健康这款用烤箱完成，所以不需要用到一滴油！健康！【烤箱版不用油做出的鸡排比用大量油炸的鸡排吃起来口感会差一点，没有油滋滋嫩滑的感觉，肉质会偏干，但是这样健康啊，哈哈。特别是做鸡排饭，拌在一起吃感觉不错哟。如果介意口感的朋友还是选择用油炸吧，这个菜谱就不适合你啦。】步骤图都忘记拍了，所以只有成品图。不过，这是一个手残党也能完成的菜谱啦。【这个菜谱在经过100多位朋友的实践后再进行调整了下】

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