 热菜家常菜

香煎豆腐煲

1.自制黑布林酱也可换成比较好买的番茄酱。2.汤汁十分开胃，收浓时可稍微多留些汤汁下饭3.煎过的豆腐有些干，建议第二步最后多加些水，豆腐多煮一会儿更加入味4.平时炒菜用的肉末会提前腌制，去腥提鲜，但这里肉末用作配料，无需提前腌制。

STEP1、A.豆腐切块4*5*1cm锅冷油（动物黄油和植物油混合）油温六下锅煎豆腐（小火）两面金黄盛出备用B.酸豇豆切小粒，肉末洗净锅冷油，加入肉末炒散后加入豆瓣酱、酸豇豆炒熟，盛出备用

香煎豆腐煲

STEP2、洋葱、姜、蒜切末，长辣椒切粒热锅冷油至油温七成热，洋葱、姜、蒜末、长辣椒、花椒粒，粒炒香后适量酸豇豆肉末翻炒均匀后适量热水

香煎豆腐煲

STEP3、大火煮开调味:加入一勺半自制黑布林酱，一勺蚝油，一勺酱油搅拌均匀后加入煎好的豆腐小火咕嘟咕嘟煮至汤汁浓稠

香煎豆腐煲

STEP4、盛盘

香煎豆腐煲

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