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垮炖鱼及鱼杂超级下饭菜

2022-03-19 10:41:07 鱼杂,炖鱼,下饭菜,垮炖鱼,

垮炖鱼及鱼杂超级下饭菜的做法配料表

平鱼（2条）
葱、姜、蒜（适量）
醋（半碗）
生抽（1勺）
老抽（1勺）
糖（两大勺）
料酒（适量）
盐（适量）
大料（一粒）

垮炖鱼及鱼杂超级下饭菜的做法配料表

炖鱼的时候也可以放几片五花肉或者鸡关节，那味道，保你吃了忘不了

STEP1、鱼收拾好，鱼籽鱼杂冲洗干净，倒些料酒腌制一下去去腥

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STEP2、半碗醋，一勺老抽，一勺生抽，两勺糖，搅拌均匀，葱姜蒜切片备好

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STEP3、热锅下油，油温上来后放粒大料，出香味后捞出，这步也许大概可以省略不要，但我老娘是这么做的，尊重原创，我还是写上来了

垮炖鱼及鱼杂超级下饭菜

STEP4、下葱姜蒜爆炒，炒出香味。（这一步呢我也改良了一下，我老娘是把葱姜蒜放到料汁里，捞出大料后开小火，把料汁直接倒入锅里，但这样太容易往外崩油了，我觉得直接爆香葱姜蒜就可以了）

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STEP5、把料汁倒入锅中

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STEP6、加两小碗水，放入鱼和鱼杂，放两颗小干辣椒，倒些料酒，加盐。中大火炖至汤汁粘稠，期间尝下汤汁，不够味可以随时放调料

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STEP7、大火收汁，出锅

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STEP8、我的鱼籽有点多，看不到鱼啦

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牛奶,鸡蛋,橙子,白糖娘做的垮炖鱼是全家公认的好吃。尤其是垮炖罗非鱼，的最爱，刺少肉嫩，一口下去全是肉个垮炖鱼的方法适合很多鱼，罗非鱼、黄花鱼、平鱼、带鱼等等，些都是觉得味道比较不错的。平鱼，因为的锅小，放不下大鱼去超市买鱼的时候发现有新鲜的鱼籽卖，便一起买，鱼籽鱼杂沁着汤汁拌白米饭，人间美味啊

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