 热菜家常菜

有高压锅就可以做的红烧肘子

1:调卤汁的时候味道偏咸，但不要调苦了2:高压锅一定上气后开始计时

STEP1、猪前肘去毛，焯水，水中加料酒和几块八角香叶，煮至不怎么起白沫就可以捞出

有高压锅就可以做的红烧肘子

STEP2、刚捞出的肘子趁热抹上生抽，放入六成油温的锅中炸至上色（六成油温：油表面平静，微微冒烟），炸的时间久一点，外边变脆变硬即可捞出，冲凉水，放入高压锅（锅底放一个竹网或者两根筷子，防止肘子粘锅）

有高压锅就可以做的红烧肘子

STEP3、香料在水中泡软，锅加底油，炒香香料干辣椒，加入辣妹子酱炒出红油，加入足量的水，调入盐（多放）、味精、鸡精、白糖少许、胡椒粉、料酒、东古、十三香。把调好的卤汁倒入高压锅，上气后压制45分钟捞出装盘。

有高压锅就可以做的红烧肘子

STEP4、把少许高压锅中的卤汁放入锅中，加清水稀释，烧开之后勾芡淋红油，浇在肘子上即可！

有高压锅就可以做的红烧肘子

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。