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中东风茄子鹰嘴豆热沙拉

2022-03-19 10:41:07 鹰嘴豆,茄子,沙拉,鹰嘴,

中东风茄子鹰嘴豆热沙拉的做法配料表

鹰嘴豆（400克/1罐）
茄子（2小个）
圣女果（10颗）
洋葱碎（小半个）
香菜碎（半把）
薄荷叶碎（半把）
Zaatar香料
干百里香（1大勺（15克））
干牛至（1大勺）
熟芝麻（1大勺）
sumac （1小勺）
海盐（半大勺）
沙拉汁
柠檬（1个（榨

中东风茄子鹰嘴豆热沙拉的做法配料表

圣女果也可以换成南瓜或者红薯

STEP1、先来做Zaatar香料，用生芝麻就先炒熟，然后所有食材混合好用研磨机磨碎，多余的放密封容器里保存起来

中东风茄子鹰嘴豆热沙拉

STEP2、茄子和圣女果洗净，茄子切片，圣女果切两瓣洋葱，香草，薄荷切碎大蒜压泥

中东风茄子鹰嘴豆热沙拉

STEP3、平底锅加油，放茄子，两面撒香料，煎熟。加入鹰嘴豆，翻炒一下

STEP4、沙拉汁放一小碗里，拌好熟了的茄子跟鹰嘴豆倒进沙拉碗或者大盘子里，加圣女果，洋葱，香菜和薄荷浇上沙拉汁，拌匀

中东风茄子鹰嘴豆热沙拉

STEP5、搭配面包一起吃吧

中东风茄子鹰嘴豆热沙拉

温馨提示：

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很清淡了……继羽衣甘蓝热沙拉xiachufang/recipe/102846263/之后的第二款热沙拉，鹰嘴豆烤茄子沙拉来啦。中东风是因为用了Zaatar香料，这个香料在中东菜系经常会用到。配方很简单，唯一多了一样香料，sumac。这个香料是非常重要的中东香料。这道菜不同于其它的沙拉，就是因为加了它。小小的香料，作用却是大大的。想要尝试一下正宗风味的，可以买点sumac。不想买的话，腌制茄子的时候，只用干牛至和盐就好。鹰嘴豆我用了罐装的，自己泡发的话需要提前一天泡好，然后煮熟。吃的时候

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