热菜家常菜日式照烧鸡排饭2022-03-19 10:41:07 鸡排,烧鸡,照烧,鸡排饭,照烧鸡,照烧鸡排, 日式照烧鸡排饭的做法配料表
STEP1、用剪刀顺着鸡腿外侧剪开 STEP2、把骨头剔出来(小心手哦) STEP3、将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软 STEP4、用叉子在鸡皮上多叉匀,这样可防止皮缩(如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西) STEP5、在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒,盐,并轻轻按摩,腌制15分钟 STEP6、将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀 STEP7、平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油 STEP8、翻面继续煎至 STEP9、用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来 STEP10、翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分 STEP11、用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺 STEP12、加入生抽5勺 STEP13、加入料酒2勺 STEP14、加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底 STEP15、将调好的照烧汁放入锅内 STEP16、小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁 STEP17、将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上 STEP18、将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁,并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用 |