STEP1、梭子蟹洗干净，一只切两半

STEP2、我的鸡蛋是用来封在蟹的切口，防止蟹肉蟹膏流出来，有些人有淀粉代替，但是鸡蛋会比较鲜香.

STEP3、葱蒜洗净，备用。我还加了一片洋葱，调味.

STEP4、锅加油烧热，先放姜，再入梭子蟹，蟹的切口先放油里，让鸡蛋凝固，锁住蟹肉。

STEP5、我们海边人不吃辣，如果喜欢吃辣，可以放点辣椒，此时放洋葱，料酒等各种调味料.

STEP6、没煮5分钟后，放葱，出锅，出锅。

STEP7、摆盘

STEP8、排盘

STEP9、摆盘