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炒花蛤

2022-03-19 10:41:07 花蛤,炒花蛤,

炒花蛤的做法配料表

花蛤（500克）
油（15克）
干辣椒/剁椒（1根/适量）
豆豉（10克）
大蒜（2瓣）
料酒（10克）
葱花（适量）

STEP1、先10分钟/50度/度5让花蛤吐沙，如果洗出来的水比较脏，可以再5分钟/50度/度5洗一下；

炒花蛤

STEP2、水好脏！

炒花蛤

STEP3、水倒掉后锅底沉积的泥沙有些不正常，太多了可能有花蛤是空的，里面有泥沙

炒花蛤

STEP4、这种情况就需要再洗一次，直到水不浑浊

炒花蛤

STEP5、50度洗过的花蛤，口微开，半死不活因为在50度水里它及不舒服只有这样才会将沙吐干净

炒花蛤

STEP6、放入大蒜和辣椒，3秒/速度5打碎再放入豆豉（或者直接来一勺老干妈，3分钟/120/速度1爆香

炒花蛤

STEP7、放入花蛤、葱花适量料酒，3秒/反转速度2，颠一下锅，设置5分钟/V/反转小勺，炒熟；炒花蛤时间不宜久，炒老了就不鲜嫩了；

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STEP8、音乐响起，出锅装盘，趁热享用！

炒花蛤

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