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热菜家常菜


黄瓜炒虾仁


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


黄瓜炒虾仁的做法配料表

  • 虾仁 (400克)
  • 黄瓜 (1根)
  • 花生油 (多放点)
  • 葱姜 (1:2)
  • 料酒 (2勺)
  • 淀粉 (1勺)
  • 盐 (若干)
  • 糖 (若干)

黄瓜炒虾仁的做法配料表

1,虾仁去虾线,不需要焯水!因为需要出汤以后勾芡,整道菜才会晶莹剔透,粉粉嫩嫩。2,虾仁不需要提前腌!虾仁本来有淡淡的咸味,所以不需要提前腌,而且正因为它是咸的,所以糖要比盐放的多!3,整个过程需要快速翻炒,而且不需要蚝油鸡精,这样虾仁才不会苦

STEP1、准备食材:虾仁切段,黄瓜切丁,葱花和姜丝比例是1:2,盐和糖比例是1:2,调稀的水淀粉备用

STEP2、开始做,热锅凉油,油6分热的时候转中火,放葱和姜,爆香以后虾仁,翻炒几下,虾仁开始发白以后料酒,翻炒几下,继续翻炒,这时虾已经完全变色,放盐,糖,等出汤的时候把水淀粉然后翻炒,即可出锅

STEP3、盛盘

黄瓜炒虾仁


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