STEP1、腊猪蹄一只，柴火烧皮去猪毛，洗净沥水，剁成小块。(手上都是油，不便拍照)

STEP2、土豆去皮，滚刀切大块。

STEP3、适量的猪蹄块入高压锅，加没过它的水，放干辣椒、花椒粒、大蒜、酱油，大火煮开上汽后，小火炖30分钟关火。待高压锅泄气完毕，加土豆入锅，大火上汽后小火3分钟立刻关火。我用的老式燃气灶上的高压锅)

STEP4、炖猪蹄的同时，把焯过水的山笋撕开两半，切长段，放在火锅底备用。

STEP5、煮熟的猪蹄土豆盛在山笋上，倒入适量汤，撒上香葱，电磁炉小火，开吃。

STEP6、我是锅底加了山笋，所以炖着吃，没有山笋的，可以直接盛在汤碗里。