STEP1、切香肠为丁蒜拍过后切碎小葱切碎

STEP2、两个鸡蛋，一个鸡蛋打鸡蛋液，另一个鸡蛋把蛋白也倒入蛋液中，蛋黄留下备用，这个是金黄的关键点之一哦，划重点!）鸡蛋液里我放了点盐，朝着一个方向搅拌

STEP3、大米我用的是隔夜米，因为首先隔夜米容易松散，其次消灭家中剩粮食，我责无旁贷！

STEP4、倒入油，不用太多，热锅凉油（也就是把锅烧热，倒入油，待油冒烟，倒入液，炒熟，用铲子背，切散，盛出，备用！盛出，如果在锅里，和大米起翻炒会，流失水份，变成张皮，口感不滑嫩！

STEP5、锅内用炒鸡蛋，剩下的底油，爆香一部分蒜和小葱，让这个厨房充满香气

STEP6、倒入大米尽量炒散

STEP7、黄金炒米不用多油依然可以颗粒分明，颜色金黄的秘诀在这里，对的，蛋黄

STEP8、关火2到3分钟，让锅里的温度降一下，倒入鸡蛋黄，用铲子拌均匀，再开火，这样可以防止，关火，鸡蛋黄迅速凝固均匀，颜色漂亮

STEP9、好的，现在就到最简单环节了，把剩下香肠，好的，蒜末，小葱，放入锅中翻，你可以看见米粒在锅中美丽的跳跃，最后放入适量的盐和粉就可以出锅了，因为每个人口味不一样，大家一定要养成尝菜的习惯，能淡点千万不要咸了，这样对身体好哦！

STEP10、小主可以享用了