STEP1、打两个鸡蛋

STEP2、香菇、火腿肠、小葱、大葱切小丁加入鸡蛋碗里（全是用的冰箱里剩下的食材宝宝们可以加上自己喜欢的食材）

STEP3、拌匀。因为是临时起意想做鸡蛋煎饼，家里面也没有面粉了，所以我加了一些凉白开，如果有面粉的宝宝们还是建议大家加一点面粉，光加水的话不好掌握火候，不好定型，卷的时候容易破。但也正因为加的是水，使鸡蛋煎饼内里特别嫩滑

STEP4、热锅刷油烧热，分为两次倒进锅煎，等待一下开始滑锅，7分熟表面基本没有明显的流动性了开始用筷子或锅铲把它卷到锅一边。这期间就一直有香味使劲儿往鼻腔里钻了！！倒入剩下的一部分蛋液（倒入锅开始是一坨，用勺子把里面的火腿香菇铺匀，继续煎，差不多7分熟把之前的小卷顺势裹住卷下来，煎至表面金黄。

STEP5、煎至表面金黄，差不多这个样子啦，我把它用锅铲切成了三段，每一段断面也煎黄

STEP6、出锅啦，断面煎的好处是里面的料不会散出来哈哈

STEP7、老少皆宜的外焦里嫩的鸡蛋煎饼就制作完成