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热菜家常菜


什锦炒饭


2022-03-19 10:41:07 ,,


什锦炒饭的做法配料表

  • 剩米饭 (一碗)
  • 故萝卜 (一根)
  • 青椒 (一个)
  • 风干肉肠 (一根)
  • 鸡蛋 (一颗)
  • 小葱 (两根)
  • 大蒜 (两瓣)

什锦炒饭的做法配料表

1、喜欢鸡蛋嫩一点的,蛋液入锅后,划散翻炒几下即可出锅;2、米饭最好是别太粘稠,并且最好是隔夜米饭,这样做出的炒饭卖相和口感才会好;3、不易熟的配料如胡萝卜青豆玉米等可以先下锅,易熟的且汁液丰沛的配料比如青椒黄瓜等,最后下锅,这样既可以保证蔬菜的营养不流失,还不容易塌湿米粒。

STEP1、风干肠、胡萝卜、青椒切丁备用,大蒜切末备用

STEP2、鸡蛋搅匀,在油锅内摊成薄的鸡蛋饼,反正面煎成金黄色,切成小丁备用

STEP3、起油锅,油热后,爆香蒜末

STEP4、下入风干肠煸香

STEP5、下入胡萝卜丁煸炒至软

STEP6、下入剩米饭划散,翻炒均匀

STEP7、依次下入青椒丁、蛋皮丁翻炒均匀

STEP8、添加适量盐和味精调味

STEP9、起锅前撒入葱花即可


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