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免炒电饭煲自制红豆馅


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


免炒电饭煲自制红豆馅的做法配料表

  • 豆沙红豆 (500g)
  • 白砂糖(白冰糖也可以) (200-350克)
  • 饮用水 (适量)

免炒电饭煲自制红豆馅的做法配料表

1.泡豆子的时候要用饮用水,味道真的会不同2.糖真的不建议再减了,如果非要减糖,可以把去涩的步骤增加至3-4回,但是相应的红豆的风味也会被洗掉。3.去涩的步骤真的很重要(敲黑板,不信可以试着喝喝看第一次煮沸的红豆水,之前我妈不信这个邪然后就呵呵了4.尽量使用纯净的白糖或者三盆糖,才不会破坏红豆的风味。担心冰糖化不了可以在电饭煲煮水收干之前提前一点加,不要过度搅拌以免刮伤内胆

STEP1红豆洗净,挑出杂质和坏豆。用没过干豆两指节高的饮用水隔夜浸泡(夏天需放冷藏。隔天拿出煮沸

免炒电饭煲自制红豆馅

STEP2、煮沸后倒掉煮水,用冷水冲洗至水清澈透明

免炒电饭煲自制红豆馅

STEP3、洗到像这样

免炒电饭煲自制红豆馅

STEP4、用自来水再次煮沸后,重复上面2-3步倒掉洗净的步骤

免炒电饭煲自制红豆馅

STEP5、洗净后的豆子沥干水分,倒入电饭锅放入比豆子高一指节的饮用水按下煮饭键开始煮

STEP6、煮好后会有点干,不要担心,加入白糖后会出水

免炒电饭煲自制红豆馅

STEP7、再次按下煮饭/热饭键敞口煮至豆馅收干,轻刮锅底看不到明显汁水即可(根据用处干湿自己斟酌,要比成品稍微湿一点的程度)

免炒电饭煲自制红豆馅

STEP8、像这样就完全可以了,因为之后还会有余热蒸发水分,关掉电饭锅。用饭勺或者其它工具捣一捣,用铁勺的话记得盛出来捣,不然锅底会被刮伤的(_,如果加的是冰糖也是,要拿出来搅拌

免炒电饭煲自制红豆馅

STEP9、完成啦!可以分装冷冻起来,要吃的时候提前拿出来解冻。煮年糕小豆汤做牡丹饼红豆包各种大福,抹面包配冰淇淋夹铜锣烧,怎么都好吃

免炒电饭煲自制红豆馅


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